风味姜丝肉

风味姜丝肉是中国最主要的肉类食品，也是地方传统的一道家常名菜肴，其制作的选取是用鲜美可口的姜丝和猪肉所混合炒制而成，成品的色泽更是透亮，入口也是极其的嫩爽可口，味道更是幽香，肉质更是十分的酥烂，且它含有较高的营养蛋白，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这风味姜丝肉的口味吧！

风味姜丝肉

图片由网友“七分同情”提供

属于淮扬菜。怀孕初期食用可以健脾止吐  利用猪肉和姜为主要材料，通过腌、炒、勾芡等步骤将猪里脊肉和姜的香味、鲜味、嫩滑口感发挥得淋漓尽致，广受人们喜爱。

制作

1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。

2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。

3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。

4.锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。

功效

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。