西红柿炒蟹

西红柿炒蟹是一道用以海产品和西红柿所混合烹制出的美味佳品，也是传统的地方名菜肴，制作的过程十分的简单，成品的口味更是鲜香，汤汁浓稠，酸爽无比，蟹肉更是十分的丰厚，口感更是纯正，且来上一口更是十分的令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这西红柿炒蟹的特色之处吧！

西红柿炒蟹

图片由网友“山河永慕”提供

西红柿炒蟹以香菜为主要材料，烹饪以炒菜为主，口味属于咸鲜

工艺

1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。

2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块。

3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成

营养

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。