盘丝饼

盘丝饼是一种用以鲜美的馅料和面粉所制作完成的特色风味之一，也是地方的可口早点，其饼制的制作更是独具传统的特色，入口更是极其的丝滑，味道更是鲜美，饼皮也是较为清脆，多吃更是十分的令人回味无穷，营养的价值更高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这盘丝饼的特色口味吧！

盘丝饼

图片由网友“自己长大”提供

是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。

工艺

1 将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。

2 用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。

3 取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。

4 放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。

风味

盘丝饼曾是一些大饭庄的绝活，但因其制作流程过于繁琐，对应的利润却很低，如此矛盾造成了街边摊点和规模稍大的酒店都不愿意制作这种传统小吃，其境遇可想而知。