四合院花生豆腐

四合院花生豆腐是一种用以独特的工艺制作所形成的特色美食，也是大众所喜爱的风味之一，其豆腐的制作食材更是十分的丰富，运用的工艺更是简单，成品的色泽晶莹剔透，入口更是嫩滑多汁，口感更是纯正，且营养十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这四合院花生豆腐的特色口味吧！

四合院花生豆腐

图片由网友“温存り”提供

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 

营养

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

工艺

传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐