史口水煎包

史口水煎包是一道十分鲜美可口的特色美食，也是地方的特色名菜品之一，煎包的制作原材料更是十分的独特，制作的成品更是十分的令人喜爱，入口的面制更是十分的嫩滑，口味更是鲜美无比，气味更是十分的邮箱，且馅料更是十分的丰富，多吃更是有回味的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这史口水煎包的特色之处吧！

史口水煎包

图片由网友“一个没回头”提供

山东馅食分类非常细，如水煎包和锅贴，根本操作顺序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。

介绍

水煎包的制作十分讲究，喂馅、揉面、看锅子每道工序都要精心料理。所用肉馅均在前一天的下午制做，把肉切好，加入面酱、调料，谓之喂馅，使其充分入味后备用。水煎包所用水面是大发面，在揉面时需加入食用碱进行搓揉，碱的用量多少至关重要，碱少了面不起发，包子瘪且外形丑陋，碱多了面色发黄，二者均让人望而生厌。碱的用量多少只有恰到好处才能烹制出上乘的包子。烹制水煎包的铛，人们习惯叫锅子。

特点

北宋年间，永城薛湖集有一人在京都开封皇宫主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上家乡煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋王大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。从此薛湖煎包与开封小笼包子并驾齐驱，各州、府、县流传盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉，纯麻油，黄牛肉；红薯粉条；四季青菜；十八味中药材调馅，用钢板平锅煎制而成，开口露馅、上浓下焦，酥嫩可口、清香宜人。