清炖开凌梭

清炖开凌梭是一道十分鲜美可口的特色美食，也是传统工艺制作的风味，用其制作的食材更是十分的鲜美，成品的汤色更是香醇丝滑，色泽更是清淡，口感更是十分的浓郁纯正，且肉质更是极其的丝滑，且多吃更是有很多的益处和功能，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清炖开凌梭的特色口味吧！

清炖开凌梭

图片由网友“半路友人i”提供

用当地越冬梭鱼，去鳞清氽，再用旺火炖熟，味道鲜美无比。

制作

1、开凌梭洗净，刮鳞、剖腹。

2、切5厘米左右长的段。

3、平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油。

4、另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒。

5、放入煎好的鱼。

6、倒入足量的清水。

7、水开后，撇去浮沫和油花。

8、将豆腐切大块，放入其中。

9、中火，将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间。

10、关火，加入盐。

11、加入香菜段。

12、滴入香油，即可出锅。