博山酥锅

博山酥锅是一种十分鲜美可口的美味食品，也是地方传统的地方小吃，它的制作食材更是十分的丰富，用其工艺更是精湛，成品的美食更是独具大众的喜爱，入口极其的丝滑，味道更是鲜美，口感更是十分的浓郁，且此道美食更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这博山酥锅的特色口味吧！

博山酥锅

图片由网友“壹曲終離散”提供

济南酥锅，原料使用，北园的藕、泺口的醋、唐王的白菜、黄河的鱼都是闻名一时的特产，比博山酥锅口味清淡

制作

酥锅的用料很广泛可根据自己家的经济条件来搭配，富的多放点鸡鸭鱼肉；穷的放一根肘子骨，多放其他配料也不影响口味。可谓“穷也酥锅，富也酥锅”。酥菜有“酸口”和“甜口”之分。喜欢吃酸的就多加点儿醋，喜欢吃甜的就多加点儿糖，酥菜味道调制的随意性，便有了“家家做酥锅，一家一个味”的说法。

风味

酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄 等，须依次分层摆放，调料有醋（使原料酥烂）、糖（中和诸料之味）、黄酒 （除腥臊）以及香油、酱油、盐、葱、姜、八角、花椒等。制做时先用急火烧 开，然后用文火烧至肉鱼骨刺酥烂为止。离火凉透后，随吃随取。