淄川煎饼

淄川煎饼是一种地方传统的风味早点，也是大众所喜爱的特色名品之一，其煎饼的食材更是以粗粮为主要，成品的制作工艺更是独具传统的特色，入口更是十分的绵细，味道更是香醇可口，气味更是十分的浓郁，且煎饼更是健胃的好食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这淄川煎饼的特色口味吧！

淄川煎饼

图片由网友“醉枫染墨°”提供

以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰安  。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的

特色

传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼

风味

玉米粒直接磨糊的煎饼、玉米面煎饼、玉米碴子发酵煎饼、大米发酵煎饼、小米煎饼，高粱煎饼、豌豆煎饼、糖油煎饼、糖酥煎饼、煎饼盒子，咯馇煎饼、咯馇合，小麦石磨煎饼、白面煎饼，菜煎饼，香酥煎饼、饭糍、炸串卷煎饼等主流煎饼。