干蒸黄鱼是日照市莒县的一个传统菜肴，风味独特，味道鲜美，用的是新鲜的黄鱼为原料，制作方法较简单，是当地宴席中常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
干蒸黄鱼
干蒸黄鱼，传统名菜，属鲁菜系，味道独特，色香味俱全。
制作原料
黄鱼2尾约1000克，肉丝100克，泡辣椒丝25克，葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克
制作方法
1、黄鱼洗净两侧剞一字花刀用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时；
2、起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上；
3、上笼蒸熟。取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。
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