河蚌炖豆腐

河蚌炖豆腐是洛阳市洛宁县的一道特色美食，用的是豆腐为主要原料，鲜嫩爽滑，制作方法也是很精致，有着丰富的营养成分，帮助人体保持健康，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

河蚌炖豆腐

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河蚌炖豆腐是洛阳市的一道特色美食。

制作原料

主料：豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克

配料：葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙（5克）

制作方法

1、豆腐洗净后切片；

2、咸肉洗净后，切片；

3、河蚌洗净后切小段；

4、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色；

5、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香；

6、再放入咸肉翻炒出肉油；

7、接着放入适量的水；

8、放入河蚌；

9、豆腐也一并放入；

10、锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉；

11、放入青菜；

12、青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。