琥珀冬瓜

琥珀冬瓜是种特殊的品种，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，冬瓜的成熟期较早，色泽更加的碧绿，入口更是十分的细腻丝滑，果肉更加的饱满，用其制作出的美食更是值得品尝的，营养的价值更是十分的优越，且多吃更是具有减肥的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这琥珀冬瓜的风味之处吧！

琥珀冬瓜

图片由网友“网瘾少女”提供

葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

形态

5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，弯缺张开，近圆形，深、宽均为2.5-3.5厘米，表面深绿色，稍粗糙，有疏柔毛，老后渐脱落，变近无毛；背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，叶脉在叶背面稍隆起，密被毛。卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。

制作

去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状，晶莹透亮，然后铺在锅篦上，放进开水蘸透，再放进锅内，兑入去掉杂质的白糖水，武火烧开后，改用小火，至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上，尝上几口琥珀冬瓜，真是清爽无比。