钟祥皮蛋

钟祥皮蛋是用以发酵的技术所完成制作的传统美食，也是宴席中最为常见的小吃之一，皮蛋的口感更是深得群众的喜爱，色泽更加的独特，口感更是绵细丝滑，味道纯正浓郁，像豆腐一般十分的令人垂怜，来上一口更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这钟祥皮蛋的特色之处吧！

钟祥皮蛋

图片由网友“君子舞剑”提供

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钟祥皮蛋，蛋体透明，有光泽，富有弹性；不粘壳，有小溏心、大溏心、沙心、硬心四种，蛋白呈半透明，墨绿色或茶褐色；松花明显，图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，溏心蛋蛋黄油泣，硬心蛋蛋黄色层丰富

特点

钟祥皮蛋，蛋体透明，有光泽，富有弹性；不粘壳，有小溏心、大溏心、沙心、硬心四种，蛋白呈半透明，墨绿色或茶褐色；松花明显，图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，溏心蛋蛋黄油泣，硬心蛋蛋黄色层丰富；味美质柔嫩，近闻芳香，食之爽口；钟祥皮蛋单个重70克左右

营养

钟祥皮蛋锌含量≧1.28毫克/100克，硒含量≧22.5微克/100克，蛋白质≧10.2克/100克