蕨粑

蕨粑是用蕨菜为主要的制作食材，在经过传统的工艺制作之后所形成的地方传统美食，制作的过程更加的方法，成品无论是口感还是色泽都是更加的独特，入口也是十分的鲜美，口感绵细丝滑，风味更是十足，且多吃更是具有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蕨粑的特色之处吧！

蕨粑

图片由网友“相知相惜”提供

产于海拨一千米以上的深山老林，纯野生天然食品，完全按照传统手工模式压榨而成。加工过程不添加任何食物添加剂，纯手工制作。在贵州东部、湖南西部是比较常见的一种以山野植物为原料制作而成的小吃菜品之一。

制作

色鲜味美，香气飘满全院子。还有的人将煮熟的米饭与蕨粉混在一起拌匀后煎成块吃，或者做成蕨粑丸子下鸡汤吃，也有人把蕨粑制成粉丝做凉粉吃。蕨根还是许多野兽越冬的主粮，如野猪、土猪、刺猪冬天都爱拱吃蕨根。

营养

蕨根中含有丰富的淀粉，被收录在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入药，富含铁、锌、硒多种微量元素和维生素及多种氨基酸，《本草纲目》载其性微甘、凉，具有滑肠通便、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效