通山麻饼

通山麻饼是咸宁市通山县的一个特色面点，是当地中秋节都会吃的美食，金黄酥脆，也是送礼的佳品，有着悠久的历史，传承着古老的制作工艺，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面点吧！

通山麻饼

图片由网友“①個人哭泣”提供

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麻饼是通山人中秋节的印记，是团圆、甜美的象征，也是馈赠亲友的必备佳品。金黄香脆的麻饼，饼面覆盖着密密一层芝麻。咬一口，浓浓的芝麻香四溢开来，皮薄馅足，口感酥脆，咬一口满嘴留香，味道甜而不腻。古往今来，留下多少思念的味道，寄托多少浓浓的乡愁。

特点

据《湖北土特产》一书记载。通山麻饼特定品质为：馅多皮薄，酥甜清香，油而不腻，滋润爽口，皮心味美一致的独特风味。传说通山麻饼始创于通山县大畈乡阮氏之手，制作工艺十分讲究。手艺人为确保通山麻饼的独特风味，至今还沿袭着古老的制作工艺。

制作工艺

大畈麻饼配料精致，由高级面粉、上等芝麻，优质茶油，加之冰糖、糖桂花、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种配料。按照传统配方，将各种材料依次加入，先人工拌、揉、搓、打、削成圆形。把大面团分成小面团，捏成饼形状，贴上芝麻仁，再一蒸二熏三烘四烤，然后出笼晾干即可食用。饼面覆盖着密密一层芝麻，看着就想咬一口，经烘烤后饼面呈微黄色，并泛出一层浅浅的光泽，浓浓的芝麻香四溢开来，皮薄馅足，口感酥脆，咬一口满嘴留香，充满了芝麻香和淡淡的桂花清香。