米圆子

米圆子是荆州市沙市区的一个特色美食，味道鲜美，调料丰富，是当地的特有的小吃，香浓软糯，有着悠久的历史，制作方法也是很精细，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

米圆子

图片由网友“南岸清风”提供

米元子又叫米圆子、豆腐圆子，以调料全、味道鲜、入口即溶、售价低廉而驰誉，是湖北荆州地区特有的荆楚特色小吃。

历史起源

相传因为战乱杜甫流落到荆州，居于荆州的一处小巷内。家徒四壁的杜甫一家为了糊口，无意中用米浆和石膏创造出一种大受邻里欢迎的美味小吃，邻里们因为此小吃是杜甫所制，将之称为杜甫圆子。因为湖北口音“杜甫”与“豆腐”谐音，后来以讹传讹，“杜甫圆子”变成了没有任何大豆成分的“豆腐圆子” 。

制作方法

米元子又叫豆腐圆子，用颗粒饱满的新米，充分浸泡，加水之后用磨浆机磨碎，大米被磨成一桶米浆后，加入凝固水，倒入煮沸的开水中一边煮一边搅拌，经过半个多小时不停搅拌，米浆终于成熟。随后把米浆放入模具中，切成小球状，放入冷水浸泡。