石首酥肉

石首酥肉是一道家常所必不可缺的美味佳品，也是十分独特的名菜品，其酥肉的制作食材也是十分的讲究，高温油炸之后更加的令人喜爱，酥脆丝滑，肉质鲜美无比，色泽也是十分的金黄，且肉质中的营养十分的全面，蛋白质更是优越，多吃更是令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石首酥肉的特色之处吧！

石首酥肉

图片由网友“伊人思异人”提供

先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢

制作

采用去皮五花肉，经刀工切片切条。鸡蛋，淀粉、葱姜切丝、辛香料等搅拌均匀，下热油锅中，裹蛋糊，炸制金黄。放青红椒，醋，生抽等蒸制即可食用。此菜，温中，益气，补肾，润燥，护眼明目。

特色

色泽艳丽，香酥爽口，香气外溢。是桌席下酒，不二之选。