宜昌凉虾

宜昌凉虾是宜昌市伍家岗区的一个特色小吃，是用大米为主要原料，成品很像虾，清新爽口，味道鲜美，制作方法也是很精细，是夏季消暑的特色美食，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

宜昌凉虾

图片由网友“南顾生烟”提供

凉虾是原产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。凉虾制成后，再放置红糖水或酸梅汤，是人们消暑的一道甜品。

制作方法

1、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。

2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

3、 加小火煮熟。

4、把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。