湘式泡酸菜是湘西的一个特色美食，酸甜爽口，味道鲜美，用的是白萝卜和胡萝卜等为主要原料了，制作方法也是较简单，是很好的下饭佐菜，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
湘式泡酸菜
湘式酸菜是一道由胡萝卜、白萝卜、绿豆角等做成的美食。味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。
原料
胡萝卜250克，白萝卜250克，绿豆角250克，黄瓜250克，圆白菜500克，黄醋50克，白糖50克，白酒100克，精盐150克，花椒5克，温开水2500克。
制作方法
1．将主料择洗干净，切条、块，晾干表面水分。
2．将泡菜坛消毒、洗净、搌干，下入温开水及调料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。
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