红烧肉

红烧肉是益阳市安化县的一个特色美食，用五花肉为主要原料，肉质松软，香味浓郁，有着丰富的营养成分，制作方法也是很精细，肥而不腻，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

红烧肉

图片由网友“日暮古稀”提供

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

制作原料

五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

制作方法

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

5、盛出，摆好，胃口会更好。