千两茶制作技艺

千两茶制作技艺是一种工艺制作的特色名佳品，也是广为大众所喜爱的特色佳肴，其茶品的制作工艺更是十分的独特，成品的制作更是十分的优越，成品的色泽十分的艳丽，入口极其的香醇，口感细腻丝滑，茶色更加的浓郁，且多吃有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这千两茶制作的技术吧！

千两茶制作技艺

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千两茶制作技艺起源于唐代，发展于宋代，清代时兴盛，并因制作时踩捆成小圆柱形，每支重量为老秤1000两，故有“安化千两茶”之名。千两茶将散茶筑成圆柱形，外形踩制紧实，篾箍紧扎，茶支圆直且两端大小基本一致；沏泡出的茶香气纯正，汤色橙黄或橙红，滋味醇和

工艺

千两茶制作工艺特殊，标准严格，全过程手工操作，从加工开始到入库，茶叶始终没有落地，天然环保卫生，可以长期存放，是安化黑茶传统工艺的结晶

特色

千两茶的制作分黑毛茶制作和精深加工两个阶段，黑毛茶制作包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序，精深加工工序则要复杂得多，包括筛分、拼配、软化、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、干燥等一系列环节，经日晒夜露55天制作成黑茶成品。安化黑毛茶分4级12等，千两茶用原料为2级或3级黑毛茶