张家界葛根粉

张家界葛根粉是张家港市桑植县的一个营养品，是纯天然的特色佳品，是有名的滋补佳品，品质优异，营养丰富，制作方法也是很精细，帮助人体保持健康，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个营养品吧！

张家界葛根粉

图片由网友“涉身情诗”提供

图片由网友“涉身情诗”提供

葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，葛根粉是张家界三宝之一，分米葛粉和柴葛粉两种。传统来说，一般在高过720m的高山上的柴葛粉才最地道，因为张家界海拔为1200多米，所以品质优良。

制作方法

1、采挖葛根

葛根生长在大山深处，交通便利的地方很少；早在60－70年代的生活清苦，农家人拿它解决饥饿；现代的荒野山地的葛根是野猪的主食之一；正宗的野山葛的采挖不是很容易的事，多数靠的是肩挑背腹。真正参与野山葛采挖的人才能真正体会到其中之劳作艰辛。

2、打压葛根

也是一项重体力活，将葛根放在坚硬岩石上，用特制的木锤，一锤一锤的扎。

3、漂洗葛根

将打压后的葛根漂洗，淀粉融入清水中，一般2次（粗洗一次，细洗一次），重复打压一次，再漂洗一次，漂洗葛根过程完成。

4、分离制淀

也是分两部完成，首先是用管仲将淀粉与泥沙分离，然后就是沉淀漂白，就可以得到香甜可口的葛根粉了。

功效作用

1、调节内分泌

葛根粉中富含高活性的异黄酮，对调节内分泌有帮助。同时还能让皮肤变得更加润滑有弹性，痘痘也会逐渐消失，对修复肌肤有帮助。

2、抗癌的作用

葛根粉中含有人体所必需的多种氨基酸以及微量元素，野生的葛根中含有大量的膳食纤维，对于改善便秘、清除体内的毒素有帮助。其中含有丰富的硒元素，对抗癌有帮助。

3、清腻解热，祛痰止咳

葛根粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对于感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，坚持吃葛根粉能调节人体的机能，增强体质，提高机体的抗病能力。

4、解酒

古籍上有记载，葛根粉具有解酒毒的作用。如《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。