永兴唆螺

永兴唆螺是夏季所必不可缺的下酒神器，也是家常中十分常见的可口名小吃，其螺丝的品质更是十分的优越，用其炒制之后更加的香醇可口，肉质更是肥美，汤汁更为浓稠，色泽艳丽，且多吃螺丝更是具有开胃的好处，也是能促进肠道的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这永兴唆螺的特色之处吧！

永兴唆螺

图片由网友“北港初晴”提供

制作原料有田螺、石螺等，是长沙风味小吃，又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳，是连壳一起料理的。吃的时候手指尖成兰花状，捻起一颗螺蛳，送到嘴里一唆，螺蛳肉就溜进了口里，手里只留下空空的螺壳。

制作

选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐 出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落

风味

食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。