醴陵焙肉

醴陵焙肉是一道十分鲜美可口的传统名菜，也是广为地方所喜爱的佳肴，用以腌制的工艺所完成，成品熏烤之后更加的浓郁，肉质也是十分的细腻，口味更为鲜美丝滑，肉质更是油而不腻，入口香醇，且多吃美味的食品更加的令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这醴陵焙肉的风味之处吧！

醴陵焙肉

图片由网友“清歌挽”提供

醴陵焙肉又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。醴陵焙肉与醴陵炒粉和仙都辣酱鸭为醴陵饮食名片，深受当地人的喜爱。

特色

醴陵焙肉又称醴陵腊肉，醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。

工艺

趁着体温还没有冷却，用海盐粗颗粒擦遍肉块的表面。再放在瓦缸里腌制三天，猪肉转色之后，上链条挂起来，滴干盐水和水分，用茶种壳、秕谷、花生壳等急火不间断焙三天，再文火焙一天，一周之内就生产出地道的焙肉，肉香醇厚，色泽金黄，猪皮极其松脆。