醴陵酱板鸭

醴陵酱板鸭是运用传统的腌制工艺所完成的美食名菜，也是用以鸭肉为主要的制作工艺所完成的美味佳品，其板鸭的烘烤技术更是十分的独特，成品的色泽更为透亮，入口的肉质更为细腻，口感十分的爽滑可口，且鸭肉中的脂肪含量极低，蛋白质更是卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这醴陵酱板鸭的特色之处吧！

醴陵酱板鸭

图片由网友“只会更难过”提供

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

特色

酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

风味

是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。