“十三村”酱菜

“十三村”酱菜是品种十分众多的可口美味菜品，也是用以腌制的工艺所完成的地方佳品名菜，成品的工艺制作更为独特，成品十分的鲜美，入口的口味更加的浓郁，咸甜更是适中，且用其当作早点的佳品之一，多吃更令人食欲大增，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这“十三村”酱菜的特色之处吧！

“十三村”酱菜

图片由网友“卅”提供

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中

工艺

采用传统工艺，古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成，风味独特色香、味、形具佳，且有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食、爽口开胃等特点。

风味

其采用传统工艺，天然晒酱而成， 成品“色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度、香甜嫩脆”，素有“杞国酱菜”之称。不含任何化学成分，属天然绿色食品，对人体具有的保健功能，老少皆宜。是招待贵宾的佳宴，馈赠亲友的佳品！