塘蓬焖猪肉

塘蓬焖猪肉是用独特的焖至的工艺所完成的可口名菜，也是值得品尝的佳品之一，其猪肉的选取更加的独特，制作的过程也是十分的简单，成品的肉质更加的丝滑，松软无比，口感更加的细腻甘甜，且多吃肉类食品更加的具有营养的元素，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这塘蓬焖猪肉的特色口感吧！

塘蓬焖猪肉

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焖猪肉是云南傈僳族传统名肴，常用于民间喜庆佳节，制法古老朴实，集体分食，气氛热烈，吃肉肉香，喝酒酒甜，是一道美味佳肴。

烹制

1、将猪宰杀，猪血入盆，煺毛开膛，选用肉和内脏（肝另用）洗净，切6厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，辣椒切成段；

2、大锅上火，注入猪油，烧至六成热，下辣椒、姜、葱煸出香味，下肉、内脏以及盐、草果拌炒均匀，注入清水，加盖焖熟，倒入猪血，翻拌均匀，集体进食。

特点

傈僳族聚居怒江两岸，烹调技法深受汉、白、纳西族的影响。在菜肴中常加入当地所产调味品。焖猪肉，是云南傈僳族传统名肴，常用于民间喜庆佳节，制法古老朴实