高州豆饼角

高州豆饼角是用以独特的绿色蔬菜所制作完成的美食，也是豆制品种十分常见的可口佳品，其豆饼的制作选料更为卓越，成品的口感更是十分的丝滑细腻，味道更加的浓郁，入口松=松软无比，且多吃这样的美食更加的令人回味无穷，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高州豆饼角的特色之处吧！

高州豆饼角

图片由网友“刺青红唇”提供

豆制食品，与豆腐相仿，大豆制成豆腐后，还需压少水份，加工成块状。制作的豆饼，皮韧，肉嫩，桔黄色，结实可串，豆香浓，耐炖

工艺

多达10多道，制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此远近出名。如果将豆饼角切成三角形半裂开，内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料，做成豆饼酿，更为家庭待客之上等菜式，酒家也把它列为传统美味菜谱之一

风味

豆饼制作工艺精细。大豆去壳后，吸足水份(约浸10小时)，豆浆幼嫩，只用盐卤凝固，一般不用石膏，故成品无石膏异味。煮豆浆用过的铁镬，去净镬焦加油拭擦再用。包制成块后，用铁筛烤黄。每块6厘米见方，厚1厘米，每斤大豆可制作十三四小块