春砂仁蒸排骨

春砂仁蒸排骨是用以蒸制的工艺制作所完成的地方传统美食，也是肉质十分肥美的佳肴名菜，其蒸制的过程也是十分的简单，成品的色泽更为通透，入口的肉质更为浓郁香醇，味道也是十分的鲜美无比，多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这春砂仁蒸排骨的特色之处吧！

春砂仁蒸排骨

图片由网友“卑微旳愛ゝ”提供

蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材为猪排骨，相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等，烹饪工艺是蒸，其营养丰富，可补充蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，是食补良品。

工艺

砂仁的味道溶入排骨里，排骨吃起来不仅肉质爽滑，不会让人产生油腻感，而且还散发出一种淡淡的砂仁香。吃的时候，嘴里带有淡淡的春砂仁味，金黄的排骨肉质软滑，咸香可口，还有暖胃健脾之功效，这道菜也是阳江人最爱吃的一道家常菜。

制作

1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。

2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时。

3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。

4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。