开平狗肉

开平狗肉是一道十分鲜美可口的地方名品种，也是冬季十分滋补暖胃的佳肴之一，狗肉中的脂肪含量极低，用其独特的工艺制作所完成，成品的色泽更为艳丽，入口松软香醇，口感鲜美可口，且多吃更是对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这开平狗肉的特色之处吧！

开平狗肉

图片由网友“狠毒侑错嗎”提供

五邑人喜食狗肉，尤以开平人为甚。茶楼酒馆常以“五香狗肉”、“狗肉煲”。“狗肉饭”招徕顾客；乡下人则以蒸狗为口福。

风味

吃狗肉，得口福。”开平乡间盛行做狗社。某家的狗长大，爱好吃狗者便凑钱做股份，把狗买来，击昏放血，取出内脏，去毛後用文火烤至呈金黄色，洗净切块，落油炒香，倒进姜糖酒等佐料和狗血再炒，放足水焖至一定火候，才把用油炸过的狗肝肠肚连油倒进锅里，拌匀再焖，不久便肉香扑鼻，令人垂涎

特色

江门人喜吃狗肉，尤以开平人为甚。开平狗肉，以振华、龙塘、楼冈为佳。振华狗肉取其原味；赤坎等地蒸狗，喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等，与狗肉同煮