沙姜鸡

沙姜鸡是用以白灼的方法所制作完成的地方传统名菜，也是宴席中所必不可少的风味佳品，其色泽更为金黄，入口的肉质十分的丝滑鲜美，味道更加的幽香浓郁，且多吃鸡肉更是具有较高的营养吸收，更是有益于人体的健康元素，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙姜鸡的风味之处吧！

沙姜鸡

图片由网友“清风酒香”提供

属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。

制作

1、全鸡洗净，内脏可保留

2、鸡捞出后放在一边控干点水份。整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）

3、香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块。最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。

特色

精选本地上等阉鸡，配与顶级上汤精心烹制，皮脆、肉滑、鸡味香浓。