赤蕨干

赤蕨干是一种营养丰富的健康食品.，也是广为消费者所喜爱的绿色佳品，穷此道美食的晒制也是十分的传统，工艺也是简单，成品的干品更是风味的可口佳肴，鲜嫩多汁，口味纯正，香气也是十足，且它所含有的微量元素也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这赤蕨干的特色用途吧！

赤蕨干

图片由网友“莮婬”提供

俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，亦名长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子等，是一种合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类，可养殖供食用，具有经济价值。

风味

3、4月间多食其鲜品，其余时间多食其干品，富含多人体所需的微量元素，因其能"去暴热、利水道、补五脏不足"，有安神镇静之功效，常饮可以预防糖尿病。

营养

食之爽滑可口、清香绵软可蒸制肉类，也可用来煲汤，长饮有去湿利尿收敛之功效，民间除以赤蕨作菜外，还以赤蕨干剪碎泡茶