冬瓜糕

冬瓜糕是用以冬瓜的肉质所完成的地方传统名小吃，也是糕点中十分珍贵的美食佳肴，其糕点的制作方法也是十分的简单，色泽更加的碧绿，入口松软绵细，口感微甜，味道更加的丝滑细致，且多吃这样的美食更为健胃的好佳品，营养十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来接介绍一下这冬瓜糕的特色之处吧！

冬瓜糕

图片由网友“℡烟寂”提供

用冬瓜、白糖、米糖、芝麻、猪肉丁等按一定比例熬制而成

制作

在浆料中加入原料重50%的糖配成的浓糖液进行煮制，直到可溶性固形物达到75%-80%为止，再加入原料重3%的明胶（明胶先用适量热水溶化），大约煮10分钟后加几滴柠檬香精并加柠檬酸溶液

特色

产品黄中透蓝，有透明感；食之柔软清甘，甜润油滑而不沾牙，是棉城传统名产。产品多为内销，供不应求。