达埠鱼丸

达埠鱼丸为一道传统特色食品，也是火锅中所必不可少的一道食材，鱼丸是用以鲜美的鱼肉为主要的制作食材，成品完成的形状也是十分的圆润，色泽更为洁白，煮制之后更加的香醇，口感清爽丝滑，汤汁更为浓郁，且来上一口十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这达埠鱼丸的可口之处吧！

达埠鱼丸

图片由网友“我家小帅比”提供

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀

风味

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

特色

是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。