粽球

粽球是一道十分香醇可口的风味佳肴，也是广为于地方的一种名食品，其粽球的制作原材料也是十分的丰富，成品蒸制完成之后更加的香醇，馅料也是十分的丰富，香味也是十分的丝滑纯正，入口绵细松软，且它所含有的营养元素也是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这粽球的特色之处吧！

粽球

图片由网友“以爱为半径”提供

它以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。该小食产生于20世纪20年代，由张强德父子创立。

工艺

炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟

风味

食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。当时，老妈宫粽球店里，悬挂一块横匾，写着“食定正知”4个大字。此句一直在潮汕社会流传着。