汤南菜脯

汤南菜脯是一道用以腌制的工艺所完成的传统名小吃，也是种类更为繁多的可口佳品，其菜品的腌制也是十分的可口，成品入口更加的香醇，咸甜也是十分的充足，爽脆甘甜，且多吃有助于肠道的消化，也是具有增进食欲的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这汤南菜脯的特色风味之处吧！

汤南菜脯

图片由网友“紫晴”提供

汤南菜脯，用萝卜腌制而成，已有500多年历史，由于汤南菜脯甜脆可口，消食开胃，保健美食的特点，深受广大群众喜欢，汤南菜脯品种多，包装好，

特色

萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

制作

午后两点，必须挨个萝卜翻面，使曝晒更为均匀；下午五点，将菜脯放在竹苫中囤实，一层菜脯撒上一层盐，装满后封盖，再压上大石。如此工序重复二十余天，直至菜脯变为金黄色方可停止。而后，将菜脯装入干净的陶瓷容器内压实，用黄泥封口，半年之后方可取出。