红焖猪手

红焖猪手是用以红烧的制作工艺所完成的地方群众美食，也是可口的风味佳品，其猪手的选取也是十分的简单，成品完成之后更加的香醇，入口的肉质也是十分的丰厚肥美，松软无比，且多吃更是具有较高的营养吸收，也是具有胶原蛋白的补充，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红焖猪手的特色元素吧！

红焖猪手

图片由网友“那 爱 ~”提供

炒锅内放油0.5汤匙，加入大蒜茸，葱段和精盐、二汤、白糖、味精、猪手、略焖后，用深色酱油加湿淀。

工艺

此菜肉质稔烂，咸鲜可口。把葱洗净切段；大蒜剁茸。 将净猪蹄涂上深色酱油，下温油锅中炸呈大红色，而后放炖盆（要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙，白糖1.5茶匙，放火上煲1小时至稔烂，捞起待用

价值

猪手，又叫猪脚、猪蹄。其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。