鸡炒酒

鸡炒酒是用以独特的制作手法所完成的美食，也是广为地方群众所喜爱的可口佳品，其此道美食的制作食材也是十分的丰富，成品的色泽十分的艳丽，入口更加的香醇，味道也是十分的幽香，来上一口更加的令人回味无穷，营养的价值也是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡炒酒的风味之处吧！

鸡炒酒

图片由网友“没有如果”提供

道菜的重点在酒上，娘酒与鸡肉搭配，少了酒味的呛人，多了几分酒香的甜味。（可别喝多了，后劲大喔~！）女人坐月子时都是吃这个~可滋补了！

风味

补身子、特别香、特别顺口。二是它经常被兴宁人用作产妇坐月子之用。三是每当有人家添男丁的时候，该家就将鸡炒酒炒上一大锅，发于全村每家一碗。

制作

1、一般常用是用鸡肉，而我是采用鸡翅，主要是追求口感嫩滑。

2、将鸡翅洗净剁成小块。

3、生姜去皮切成姜末。

4、放入酿酒适量。

5、炒锅放少许油慢火将姜末炒至焦黄。

6、放入鸡块翻炒至鸡块金黄后倒入酿酒烧开马上熄火。

7、烧开后倒入沙煲盖好静置20分钟让鸡块充分吸收姜酒的味道。

8、食用时再稍稍加热。