东江豆腐煲

东江豆腐煲是用以豆腐为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是十分鲜美可口的佳品，其豆腐更是豆制食品中最为优质的食材之一，制作完成入口的口味也是十分的鲜美，松软细致，香味浓稠，且多吃豆制品更是具有较强的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东江豆腐煲的特色之处吧！

东江豆腐煲

图片由网友“夜、不成曲”提供

沙锅里撒麻油，是可以让脆皮豆腐煲上桌的时候保持热气腾腾。豆腐和毛豆富含蛋白质，健脑、养颜，对青少年、脑力工作者很有好处。

制作

1.蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；

2.干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；煎至两面微黄，捞出备用；

3.锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；

4.加入蟹味菇和茶树菇；再放入煎好的豆腐；加入酱油”；

5.用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐；最后用水淀粉勾芡即可。