敛糕

敛糕是惠州市惠阳区的一个特色糕点，展现了当地的独特民俗，在很多场合都会制作，制作方法也是很精细，用的是糯米和粘米为主要原料，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色糕点吧！

敛糕

图片由网友“╰╮大爹地”提供

敛糕是广东省惠州市的一种特色糕点，惠州话读作“敛校”，是比之沙糕板在传统风俗礼仪中更为常用的礼仪专用食品，惠州风俗，出生 、婚仪、寿诞等喜事，要蒸红敛糕；丧事，蒸白敛糕；出生满月礼，外婆要蒸红敛糕至；婚事的“三朝回门”，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外，寿诞、丧事及年节的“观音做会”，亦多有做敛糕的习惯。

制作方法

敛糕的制作与沙糕板不同。首为原料的比例，敛糕一般用四分糯米，六分粘米，行话称“四破六”，混合时用水调匀， 且要加上糕种（发酵物），而后制饼饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉，使敛糕呈红色，” 敛糕被视作专门的礼仪食品，除了礼仪用外，少见有当作商品买卖，这和沙糕板可谓大不相同。