高潭灰水粽

高潭灰水粽是惠州市惠东县的一个特色知名小吃，颜色金黄，晶莹剔透，香浓软糯，风味独特，运用的是传统的制作方式，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色知名小吃吧！

高潭灰水粽

图片由网友“万般皆是命”提供

灰水粽是高潭知名的小吃。在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解暑的食品，以蜜糖、白糖、黄糖蘸来吃。

特点

灰水粽，又叫碱水粽，客家人又因食材中有碱水而得名。面对如今五花八门的粽子,很多人却在找寻“ 传统的味道”。其实最经典的味就是， 什么都不加的纯原味灰水粽，有道是无招胜有招。

制作方法

灰水粽的“灰水”就是布荆草木灰溶解沉淀澄清的液体，也就是天然的碱水。用这种灰水泡的糯米做的粽子，因为灰水呈碱性，所以做出来的粽子颜色微黄，而且非常软糯。人们常把灰水粽蘸蜂蜜吃，没有蜂蜜就用白糖代替。

粽子煮好后是有点金黄色的，吃粽子的时候再沾蜜蜂或白糖，淋于去叶的凉粽上，或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香，和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉，糯米软而香甜，滑而不腻，带有淡淡的植物芳香。