三鲜小馄饨

三鲜小馄饨是上海的特色小吃之一，做法方便简单，几乎家家户户都会做，深受人们的欢迎和喜爱。

三鲜小馄饨

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好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

三鲜小馄饨的做法

1、准备食材

2、肉是超市就绞好的，胡萝卜切碎，河虾剥去壳，剁碎

3、加入盐和料酒

4、搅打至有黏性

5、取一张小馄饨皮，包入肉馅

6、随意捏成形

7、水烧开后，放入小馄饨，煮至浮起后，在烧一会就可以捞起了

8、碗里提前加入盐、葱花和鸡精

9、冲入汤水，倒入烧好的小馄饨，淋上麻油即可