三杯鸭

三杯鸭是肉质十分鲜嫩的可口佳品，也是色泽十分艳丽的名菜，其鸭肉的制工艺也是十分的讲究，成品完成之后更加的鲜美，肉质更为丰厚，色泽更加的浓郁，来是一口更加的令人垂怜，多吃更是具有健胃的功效，蛋白质也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三杯鸭的特色之处吧！

三杯鸭

图片由网友“卅”提供

三杯鸭，是福建省传统菜式，属于闽菜系。但在具体做法上更加翻新。当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。

制作

三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦

营养

鸭肉营养丰富,别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热