启东蚕豆

启东绿皮产地启东市,作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下-启东蚕豆

启东蚕豆

图片由网友“热泪亦寒”提供

图片由网友“热泪亦寒”提供

启东绿皮产地启东市，属河相、海相沉积平原，具有海洋性与季风气候双重特点，四季分明，日照充足，年日照1885.4小时左右，年平均气温15.5℃，无霜期222天，雨量充沛，适宜种植蚕豆。启东绿皮蚕豆鲜豆种皮碧绿，有光泽，种脐黑色，子叶绿色，皮薄粒大，气味清香，质地酥软细腻；干豆种皮绿色，表面光滑，种脐黑色，子叶淡黄色，煮熟后种皮褐色，子叶粉质酥沙，豆香浓郁。

蚕豆是启东市传统的经济作物。启东蚕豆因瓣形小，适合机器加工而受到广大加工户的欢迎，启东去皮蚕豆已在国际市场享有一定知名度。

品质特色

启东绿皮蚕豆鲜豆种皮碧绿，有光泽，种脐黑色，子叶绿色，皮薄粒大，气味清香，质地酥软细腻；干豆种皮绿色，表面光滑，种脐黑色，子叶淡黄色，煮熟后种皮褐色，子叶粉质酥沙，豆香浓郁。

营养价值

启东绿皮蚕豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、钾、钙等多种营养成分。其中蛋白质8-8.8克/100克，总糖1.9-2.2，脂肪1.1-1.6克/100克，钙31.1-35.5毫克/克，铁2.5-3毫克/克，氨基酸总量5.6-6.2克/100克。

产地环境

启东绿皮产地启东市，属河相、海相沉积平原，具有海洋性与季风气候双重特点，四季分明，日照充足，年日照1885.4小时左右，年平均气温15.5℃，无霜期222天，雨量充沛，年平均降水量1129.2毫米左右。种植区域土壤质地以壤土或灰潮土为主，pH值8.0-8.4；土壤比较肥沃，排水良好，其中有机质15.4克/千克，全氮1.16克/千克，有效磷15.8毫克/千克，速效钾158毫克/千克。特别适宜启东绿皮蚕豆的生长，因此独特的自然生态坏境造就了启东绿皮蚕豆独特的品质