水库鱼头

水库鱼头是一道用以鱼头为主要的制作食材所完成的传统美食，也是可口的佳品名菜肴，其芋头的配料也是十分的丰富，成品炖制之后更加的鲜美，入口的肉质也是清香丝滑，爽嫩多汁，香味更是浓稠，且多吃鱼肉更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水库鱼头的特色之处吧！

水库鱼头

图片由网友“一曲清酒”提供

水库鱼头王是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。选用的正是水库湖深特大鳙鱼(俗称雄鱼)头

制作

以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“水库鱼头”即烹制好。

特色

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。