凉果

凉果是以后只能怪用以独特的制作食材所完成的传统名小吃，也是休闲的零食，其凉果的品质也是十分的优越，制作的食材也是十分的众多，成品完成之后更加的丝滑，入口甘甜酸爽，口感细致无比，且种类繁多，多吃有一定的健胃和开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凉果的特色价值吧！

凉果

图片由网友“来两斤爱情”提供

最初的诞生原因是农民为了将一些粮食如鲜果子或蔬菜存起作为储备粮。广式凉果取材于潮州盛产的瓜果，瓜果经腌制、糖(蜜)熬煮式浸渍、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”

制作

把原料洗净后，一部份果实如榄和梅等用木槌把其拍至出现裂缝（主要让其腌制时容易入味）。然后，用盐把它们腌制一段长时间，便把其晒干，再漂水将过量的盐份除去，跟着再加进一些糖和其它腌料，再次把其晒干，最后便把制好的凉果放进缸或樽中存放

功效

金橘果肉，酸中带甘，果皮则含有大量挥发油，故生啖略嫌酸涩。其又有消食下气，开胸快膈及化痰止咳之效。杏味道甜甜酸酸，有润肺生津，止渴定喘的功效。