香辣蟹

香辣蟹是用以鲜美的调味料为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是十分浓郁清香的可口佳品，其蟹品的选取也是十分的讲究，制作完成之后更加的鲜香，入口丝滑细致，香味更加的充足，肉质更为肥美，汤汁更为浓稠，且多吃有一定的好处和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香辣蟹的制作技术吧！

香辣蟹

图片由网友“Evisu”提供

用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

制作

醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食

营养

性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。 隆隆 蟹与冰水夏季冷饮如冰水、冰激凌等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水