融水烧鱼节是用以独特的烧制技术所完成的地方美食，也是可口的佳品名菜，节日的传承也是十分的深远，其鱼肉中的营养价值也是十分的独特，成品制作完成之后更加的鲜香，入口爽嫩多汁，口感更加的鲜美，且多吃对人体有较大的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这融水烧鱼节的特色之处吧！
融水烧鱼节
此时正逢早稻成熟，侗族同胞就要开田排水晒田。节日这一天，侗寨家家户户都要去下田捕鱼，还以鱼作为食材，烹饪出各种佳佳肴，来款待到访的宾客。
风味
当地百姓就带上糯米饭、米酒，邀请亲朋好友来到地头，开田放水捉鱼，用柴火烧烤稻田鲤鱼，尽情享受鱼和酒的美味，当然还要祭祀鱼神，祈求鱼粮年伞丰收。
特色
烧鱼节的形成，当初为了放水晒田，先进行简单的祭祀仪式，这是稻谷成熟之前必须进行的一件农事，这时人们就需要用田鱼来庆祝，就是为了告诉子孙，能得到稻鱼飘香的美味，靠的就是一年来的辛苦劳动
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