香芋扣肉

香芋扣肉是用以独特的制作食材所完成的美食，也是肉质食品中最为鲜美的佳品，其制作的过程也是十分的讲究，汤色更加的浓稠，入口丝滑松软，肥瘦相间，口感极为爽嫩，且多吃更是具有一定的益处，所富含的营养元素也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香芋扣肉的特色之处吧！

香芋扣肉

图片由网友“緦唸λ蓇”提供

是珠三角地区名菜之一，当地人逢年过节必做的一道菜。以猪肋条肉（五花肉）、芋头、萝卜、小麦面粉为制作原料的一道粤菜，其甘香可口，软滑不腻。有增强人体的免疫机制、滋补身体、补充皮肤养分、美容的等功效。

制作

选用猪五花肉为原料，配以去 皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西合山市， 芋头个大，每个 1 斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富。

特色

成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风 味别致。