防城小锅米酒

防城小锅米酒是一种十分风味的地方特色名佳品，也是广为群众所喜爱的一道可口饮料，其米酒的制作食材也是十分的广泛，酿造的成品更加的清淡，色泽更加的透亮无比，口感绵细纯正，味道也是丝滑可口，且经常饮用更是具有一定的开胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这防城小锅米酒的特色价值吧！

防城小锅米酒

图片由网友“够Man!”提供

因制作过程中蒸烤是中心环节，故称酿制烧酒的过程为烤酒，又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小锅来完成，其成品酒习惯上也称小酒。

风味

烤酒器具有大、小铁锅各一口，木制酒甑一只，酒漏一个，引酒管一根，贮酒器一个。以上各项准备工作完成后，加火把水煮沸，使强烈的蒸气上升，把酒饭内的酒气蒸出上升到大锅底部，快速凝聚为酒液，滴落在酒漏里，再顺着引酒竹管流到贮酒器内

工艺

经过传统手工艺发酵、慢火蒸馏等工艺流程，真正地保留了米酒“入口甘爽”、“醇香”、“醉不上头”的独特风格，是招待亲朋好友、馈赠礼品的最佳选择。