鸭参粥是重庆市渝中的一个特色美食，用的是蒸的方式，味道鲜美，风味独特，制作方法也是很精细，有着丰富的营养成分，帮助人体保持健康，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
鸭参粥
鸭参粥，蒸点，特点：营养丰富，软糯适口。
制作方法
熟鸭脯肉做成半圆形后，切成方丁，但不能搞乱原形。水发海参切成指甲片。将鸭脯（皮向碗底）和海参各摆一半于小汤碗底，再放上经汆后的糯米、苡仁、芡实、莲米，灌汤少许，入笼蒸耙。
下笼翻入凹盘内，灌少许鸭汤即成。
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